高星级酒店运营与管理是山东省品牌专业、山东省现代学徒制试点专业

高星级酒店运营与管理专业是山东省品牌专业，也是学校的特色专业，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和基本技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高技能应用型人才。

前厅服务与管理：主要学习星级饭店运营与管理基本理论，星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程，通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程，提升学生艺术修养和综合素质。结合高星级饭店前厅的体验学习，强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力，使学生具备职业发展能力。

高档宴会服务与管理：学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能，提高学生艺术修养和综合素质，强化岗位专项技能和沟通、应变能力，使学生具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的能力。

优秀的师资力量

1、专业经验丰富

专业拥有一支专业化的师资团队，教师有优异的行业背景以及丰富的酒店工作经验。从事过高星级酒店管理工作在五年以上的专业课教师占比80%以上。

2、优秀的专业教师队伍

专业有东营区首席技师一名、东营市教学能手两名、东营市餐饮学科带头人一名、东营区名师培养对象一名、省市级技能大赛优秀指导教师七名、省级先进班集体两个、东营区先进班主任一名、授渔

3、过硬的教学质量

学校自2013年以来连续六年蝉联东营市职业院校技能大赛“酒店服务”赛项一等奖；省赛3个二等奖，2个三等奖的好成绩。

4、专业学训条件优越

专业配有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、茶艺实训室、前厅旅游实训室、形体训练室、花艺实训室、调酒实训室、咖啡实训室。

科学的人才培养模式

培养的过程是知识与能力转换的过程，采用产教融合、工学结合、分岗培养的模式进行培养。整个的培养过程采用“教学做一体化”的教学设计，运用演练结合、情境教学、案例教学、项目设计、任务驱动、问题探究等多种教学方法，将企业、行业、职业素养要求与融入教学实践中，真正实现做学一体的有机融合。

主干课程设置

（一）专业理论课：饭店管理概论、主题宴会设计、服务意识、礼仪规范教程、服务心理学、菜点酒水知识、食品营养与卫生、饭店市场营销。

（二）专业技能课：是学生专业能力养成的基础，主要包括：前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、形体礼仪。

（三）专业拓展能力课：是为增加学生的专业知识，为学生的将来发展设计的课程。包括：茶艺、咖啡、中外民俗、艺术欣赏、旅游文学作品欣赏。

丰富多彩的社团活动

专业开办篮球社团、音乐社团、礼仪社团、茶艺专业社团、咖啡专业社团。

修德强能，必将成才

学生在校期间，教会他们“先做人、后做事”，培养他们“持之以恒，不断进取”的精神，锻炼他们“即会做，又会管”的能力，校企合作提供有力保障，共同提供教学资源，教学环境、共同规划学生职业发展。学生在校期间即可进入职场进行实践训练，入学即获得职场的培训，缩短取得晋升资格的时间，毕业后自带“领导气质”光环。